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要说找到一家牛羊肉汤锅，其实不难
难找的是那一份不膻不腥的汤锅
而韩家小黄牛羊肉火锅
就是心中所想的：样样好！
图片来源于网络，以供参考
韩家小黄牛羊肉火锅凭借其“三不原则”
不弄虚作假，不以次充好，不缺斤少两
不管是人气还是口碑，都赢得满满当当
秉着牛羊肉汤锅传统原味的理念
让你在昆明也能吃到原汁原味的醇香
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以鲜美著称，吸引八方食客
以致有些食客早早就到店前等候
吃法类似于火锅，可加入各种时鲜小菜
店家先用羊骨熬出高汤
然后加茴香、八角等调味料炖煮入味
将汤里多余的油脂吸收
然后释放出调料的清甜
让整个羊火锅的汤底鲜香不腻
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店家熬制几十个小时后出锅的汤底
香味实足，满足你的味蕾享受
经过处理的羊汤锅的腥味几乎感受不到
反而混合了蔬菜，有一种清新的味道
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羊肉则采用当天现点现分解的羊肉
让食材新鲜，不流失水分~
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优选肥瘦适中的黑山羊羊肉
宰杀后烫褪去毛，开膛洗净内脏
用火燎去羊头、羊脚上的皮毛
然后连羊血、羊杂、羊肉全部切块一锅煮
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汤头的鲜美延续了羊肉的味道
整个店都弥漫着香气
用大勺捞起羊肉
瞬间体会到大口吃肉的快感！
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清汤锅底/酸菜锅底
锅底是这锅羊汤锅好坏的灵魂
大骨熬制的汤底色泽光亮
一眼看去满满都是营养精华
看着这汤底就让人口舌生津~
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在吃牛羊肉之前这碗汤就要先入口
不但暖胃，更能开胃
同时唤醒你的味蕾，在后续吃肉的时候
才能更好的品尝到羊肉的鲜与嫩
汤汁醇郁，颜色莹白透亮
加点韭菜花舀点热汤
一碗汤下去整个人都变得舒爽了！
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等喝完汤，咂咂嘴，就能大口的吃肉
享受鲜嫩的肉肉和带有嚼劲的皮
在口腔中产生的美妙反应~
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黄焖锅底
别以为一份清汤就能俘获你的心
韩家小黄牛羊肉火锅
是能满足你不同需求的！
这不，黄焖羊肉咱也安排上！
韩家小黄牛羊肉火锅的羊肉在焖过后
还需要加入牛油和菜油两种混合翻炒
煸炒后能更多的激发羊肉的鲜
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翻炒后再加入焖过的原汤炖煮
用文火长时间焖至香酥软烂
汤汁少却浓郁，滋补营养吃得到
味道那叫一个鲜！
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香酥软烂的羊肉，不带一点膻味
呈于锅内，集色、香、味于一体
辣中带麻，却不失牛羊肉本味和原香
只一次就能征服你的胃！
香味浓郁，肉质鲜美
细品微微的香、麻 、辣 、咸、鲜
层次分明，口感丰富，吃到直呼过瘾
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新鲜黄牛肉/羊肉
牛羊肉在锅里煮得很是入味
软嫩的肉质与舌齿厮磨
似乎用力一点，肉就能直接化在嘴里
细嚼之下还能感受到淡淡的奶香味
直接送出口中
就能感受到牛羊肉的新鲜和口感
不膻不塞牙，肉很有韧性
连吃几块也不会觉得腻
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牛杂
牛蹄+牛肚+牛肠
羊杂
羊血+羊肚+羊肠
原本以为牛羊杂很多小伙伴无法接受
但在这里
只有：吃，这一件事
炖煮后的牛蹄+牛肚+牛肠
或者是羊杂
出其意料的鲜香
弹牙有嚼劲，软嫩又Q弹
每一嘴都是一种享受~
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自制蘸料
喜欢重口的小伙伴，就别错过店家的蘸料
辣椒香而不燥，加入汤汁后更是香醇
无论是牛羊肉还是牛羊杂
蘸一蘸
味道的层次感到了另外一个境界！
汤锅配菜
别忘了涮煮几份蔬菜
蔬菜在锅里翻滚后夹出
包裹着汤底的精华
连带汤汁入口，滋味不可言喻
清淡解腻中又带有醇厚的肉香味
店面环境
店内装修简洁大方，环境宽敞明亮
典雅简约的座椅很舒适，卸下疲惫
约上三五亲友一起把肉言欢，人间值得！
满眼的木质结构和环境
让人只觉安心
是悠闲休息、品尝美食的好地方~
看到这里，你心动了吗？
快来吧
我们在韩家小黄牛羊肉火锅等你~
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