[太原]宝源老醋坊

"自古酿醋数山西，山西酿醋数清徐。"作为山西老陈醋的发源地--清徐，在4000多年的醋史演变中，对我国的酿醋产业做出了巨大贡献，清徐因此也被誉为"中国醋都"。

在明清两朝，山西老陈醋发展达到了鼎盛时期，在清徐当地先后涌现出了"宝源坊"、"顺泰号"、"同泰庆"、等一大批酿醋老醋坊，加之伴随晋商走南闯北的脚步，山西老陈醋也随之传遍了大江南北，成为人们所喜爱的调味品，被誉为"天下第一醋"。

宝源老醋坊，位于太原市清徐县杨房村。2011年被山西省文化厅评为“山西省清徐老陈醋酿制技艺博物馆”，2012年被国家旅游局评为“国家4A级景区”，2013年被中国旅游品牌协会、国际文化旅游促进会评为“中华最具特色工业旅游示范地”。

醋坊的前身为始建于明宣德三年（1428）的宝源坊，在鼎盛时期，曾被明清两朝封为皇家醋坊，专供皇家食用。2006年，当地在原址恢复重建了宝源老醋坊，占地面积近30亩。整个展区从原料到成品一步步生动再现了国家级非物质文化遗产——山西老陈醋的酿制技艺，还收藏有大量的历史资料和古代文物，全方位诠释了老陈醋的文化和历史传承。

为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵，弘扬山西醋文化，让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程，山西水塔老陈醋股份有限公司深入挖掘老陈醋的历史文化内涵，还原了明清时期的醋坊原貌，再现了古代酿醋场景，并搜集展出大量与醋有关的古版线装书籍、器具，既生动展示了酿醋生产工艺，又集中展现了醋文化在山西的源远流长。重建的宝源老醋坊采用明清建筑风格，青砖、灰瓦、古木雕刻，完全还原明清醋坊老陈醋生产工艺，酿醋器具、工具和服饰，从酿醋原料到成品一步步再现了古代酿醋工艺。

宝源老醋坊共分四个展厅，堪称山西醋的“大观园”。一展厅是传统酿醋生产工艺流程大观园，二展厅是农耕用具的“大观园”以及仰韶文化、龙山文化、农耕文化、黄河流域文化四幅壁画以及小型古盛醋器皿实物展，还有神农图像、粮食印章；三展厅是醋书籍与“镇宅之宝”——大件制醋古器皿的大观园、四季图、尧帝塑像以及醋与酒、醋与药、醋与晋商的经典传说塑像；四展厅是醋产品展示。展厅内的清香醋味，来自一个个造型独特的醋坛子、醋罐子和湍湍循环流淌着的滴滴香醋。

宝源老醋，底蕴深厚；中华文明，博大精深。中华老字号，三晋醋当先；悠悠千古韵，浓浓醋乡情！