洛阳特色小吃有哪些？洛阳小吃攻略

大河票务网讯:四月的洛阳是最美的，正值洛阳牡丹文化节第34届，大洛阳以源远流长的历史文化喜迎八方来客，笑纳四海宾朋。可是来了我们大洛阳，想品尝最具洛阳特色的小吃怎么办?现在小编就告诉你如果我第一次来大洛阳，我就专挑这些吃!哈哈哈!

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牛肉汤

 

 

 

 

说起洛阳汤，不要说喝了，仅仅让你闻闻，就会谗得你馋涎欲滴，欲罢不能。清晨来到汤馆，称上一元钱烙馍，再盛一碗五块钱的汤，烙馍，汤中一泡，汤中再放足了火样红的特制辣子，那勾人魂魄的汤香之气，诱惑得你禁不住闭上双眼。品上一小口，顿感浓香醇郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚重无比，味道好极了。老喝家常常说：“清晨一碗洛阳汤，给个神仙都不当。”洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。

牡丹燕菜

 

 

 

 

牡丹燕菜”是洛阳水席中最为著名的一道菜，它的独特之处是把普普通通的白萝卜，经过多层工序精心烹制，做出燕窝的味道来。其特点是造型美观、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口、文化内涵丰富。相传，唐代武则天执政时，洛阳一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，当地官员就把它作为贡品献入皇宫。武则天一见，龙心大悦，认为这是上天对她政绩的褒奖，于是命御厨用它作一道菜。萝卜本不是什么稀罕物件，以它为主的菜肴更不是什么特殊美味，御厨经过百般思考，决定将其和宫中的山珍同煮。武则天吃后，觉得这菜味道极鲜，几乎可以和燕窝相媲美，遂赐名“燕菜”。从此，一道以萝卜丝加山珍海味的菜肴就上了宫中的御菜单，成为招待贵宾的佳品。

连汤肉片

 

 

 

 

若以洛阳特色说，水席是最负声望的，所谓水席，就是每道菜都是汤汤水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的汉族特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

小街锅贴

 

 

 

 

西工饭庄在1988年首创锅贴，至今风风雨雨几十个年头就能看出这家的锅贴有“质量”。而且，在保持传统工艺的基础上又经过不断的创新和反复的研究，选用上等的肉馅和各种精细到上秤称的配料，现做现出锅，随时让您吃新鲜的。看着一个个外焦里嫩、色泽透黄跟小船似的的锅贴，保证让您看着就想吃。

不翻汤

 

 

 

 

洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具河南洛阳地方特色的汉族民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。啥叫不翻汤?光这名字听来就很有些噱头。“不翻”其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。

羊肉汤

 

 

 

 

当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，　汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味!最正宗的羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制!不用任何表面功夫做噱头，正像淳朴的河南人一样，只追求最原本、最真实、最健康的滋味!。

浆面条

 

 

 

 

现在的洛阳城中，火车站、集贸市场、大小街道卖浆面条的随处可见。它的独特风味，给外地的客人留下了美好的回味，使一些大饭店也得给它提供上席的机会。凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。此外，浆面条还有开胃的作用，使人吃了还想吃。回味无穷。

海碧

 

 

 

 

在洛阳说起海碧，估计洛阳亲们无人不知吧，不论中午晚上，室内地摊，三皮一线还是烧烤摊都离不开它，30年前叫康乐，17年前改名海碧，以前一直保持一块一瓶，现在由于物价上涨，2元一瓶，有原味，水蜜桃，橘子口味，姑娘们貌似都尤其钟爱水蜜桃味的哦!

白马寺酸奶

 

 

 

 

在洛阳有一种酸奶叫白马寺酸奶，它可是洛阳人吃饭必点的哦!

洛阳宫

 

 

 

 

洛阳宫啤酒江湖人称夺命11度,第一眼见到你就被你大气的外观深深迷倒，配上你霸气又急具有冲击力的绰号：闷倒驴。低调的瓶身让不少外地人小瞧了你，也让那些号称酒神的人败倒在了你的石榴裙下。你的酒劲童叟无欺，但是你在我心中你永远是六十度。洛阳宫配烧烤，外地来人全干倒!

涮牛肚

 

 

 

 

洛阳不是以涮牛肚出名，但是来洛阳一定要尝尝洛阳自己特色的涮牛肚，上面摸上芝麻酱和辣椒油，夏天喝口冰啤配一把涮牛肚，再来点小肉串，绝了!

烩面

 

 

 

 

烩面的发源地是离洛阳一箭之遥的郑州，与其相比，洛阳烩面以量取胜。不仅碗大如盆，且分量十足，决不虚张声势。不特别交代，更不会汤宽面窄。面太多，辅料却少，这是洛阳烩面的特色之一。

烤面筋

 

 

 

 

烤面筋这种休闲小吃是走到路边买两串打牙祭的。可是凡事都有例外，咱洛阳有家烤面筋，据传是洛阳城最好吃的，买十串、二十串你都不好意思往那里站，吃货都挥着百元大钞喊“我要300串”“我要500串”，即使你铁了心要等下去，“神龙见首不见尾”的长队也会把你吓退。

胡辣汤

 

 

 

 

胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。主料是精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。调料包括糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。精烹细作，味道鲜美，经济实惠，闻名城乡。在洛阳，胡辣汤和油条可是绝配哦!

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