新乡南太行美食攻略
时间:2020-08-02 20:41
大河票务网讯：在这乍暖还寒的春季，登一登美丽的南太行，一壶好酒，一顿热腾腾美味的农家饭，人生最惬意也不过如此。旅行君今天给大家介绍的这些南太行美食，有机会一定要尝尝，答应我，一定要在这层峦耸翠的太行山上吃上一顿。
地锅鸡
炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，看似极其简单的做法，而在这太行山间却别有一番风味。
名曰“地锅鸡”其实内容并不至于鸡肉，还可以为您提供排骨，鸡胗，羊肉，等等，还有一系列的豆制品，蔬菜，和生鲜。当然美味的地锅鸡也需要耐心的等待，由于都是生肉下锅，通常您需要提前1个到1个半小时约饭。(另外为您提供大米，烩面，手工面等主食。)
酒足肉好之后，来上一碗由肉汤烧制的热腾腾的大米焖饭，在这乍暖还寒的日子，岂不美哉!
山韭菜山韭菜对于经常爬山的朋友来说应该不陌生，每当到了山韭菜生长的季节，大家伙儿便趁着周末相约而行，一起去太行山上拔山韭菜。
山韭菜，又叫长生韭、起阳草。味道非常鲜美，还有其独特的香味，自古以来就受到国人的喜爱。山韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等较高。不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。山韭菜可炒食，荤素皆宜，还可作馅，风味独特，已成为市民青睐的花色蔬菜之一。灰灰菜
灰灰菜是太行山上农家旅馆最常见的野菜之一，别名野灰菜。太行山区普遍分布，喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。香椿
春来冬去，正式香椿发芽的时候。每年春季谷雨前后，香椿树发的嫩芽可以做成各种可口的菜肴。
香椿又名香椿头、香椿芽，被称为“树上蔬菜”，是名副其实的有香气的香菜。初出幼芽有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。人们食用香椿久已成习，吃法主要有凉拌、炒、炸、腌等，最常见的吃法就是炒鸡蛋、拌豆腐、拌面条。
山药
山药，人类自古食用，是人类食用最早的食物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。
太行山区有着大量生长的野山药。其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。山药中具有健脾补肺、滋阴补阳、增强新陈代谢之功效。在民间，山药是人所共知的滋补上等食品。它是补锌、硒、钙的灵丹妙药。
野香菇
野香菇，又名冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在太行森林树木丛中到处可采摘野香菇。野香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。它的营养价值固有的清香、风味的重要物质，还是传统中药。民间常用野香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹，以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。香芝麻叶
香芝麻叶是纯绿色食品，香酥可口。它是山上独有的一种灌木树，每年三、四月份在树木刚刚发芽时，当地人就会象采集香椿芽一样去采集香芝麻叶，她们把采集的非常嫩的香芝麻叶用水汆熟，然后晾干，以备以后招待客人时再用。干炸香芝麻叶和做干炸香菇一样，在做的时候先把香芝麻叶用水浸泡，用粉芡调料拌好下油锅。油炸，然后出锅。