正是粽子飘香时——襄县独特的紫云槲叶粽

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端午节快到了，你吃粽子了吗？你吃的粽子是竹叶包的？苇叶包的？还是其它什么包的？这很重要吗？当然重要了。很重要。现在小编就带你来认识一下襄城县独特的紫云槲叶粽子！

吃粽子是南方人为了悼念屈原的一种民俗。每年的端午节有赛龙舟吃粽子的习惯。河南人吃粽子不知是什么时间兴起的，不过相传紫云山附近的村民吃粽子是自李敏建书院开始的。当时李敏的学生遍布天下，有一年正值端午，有一个南方求学的学子想到家乡吃粽子、赛龙舟、悼屈原，一时起了思乡之情。李敏知道后就想用什么办法也能让他吃上粽子，了却思乡之情呢？抬眼看到满山遍野巴掌大的槲叶，就想能否用槲叶包粽子，没有糯米就用本地的小米。想到此，就赶紧和学生一起摘槲叶、淘小米、经过大家的紧张忙乎，香喷喷的粽子很快就出锅了。

大家看着金黄色的粽子，清香扑鼻，同学们兴高采烈争相品尝，其中一位同学边品尝粽子，还即兴赋诗一首：古来粽子为屈原，身有正气曰浩然；可口非因香味美，紫云山中有圣贤。

紧接着另一位同学也郎声诵到：金身玉身一片心，永记师恩情谊深；春秋屈子传正气，紫云书院有后人。

自此成就了一段佳话，紫云山附近村民也有了端午吃粽子习惯。弘治八年，弘治帝派太监戴逸到紫云书院看望李敏，李敏深感皇恩浩荡，无以为报，就将蒸制好的槲叶让戴逸带回皇宫，包制粽子让皇帝品尝，槲叶粽子也逐渐传到了全国。

后人研究发现槲叶有清凉、活血、养颜的作用，大量出口日本、韩国，即入药又能做食品包装，环保又方便。说到这里，想必大家忍不住想要知道槲叶粽子是怎么制作的吧！听小编给你一一介绍吧：

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第一步：洗槲叶

槲叶不但要洗干净，更重要的是要将槲叶面上的茸毛搓洗光光。把槲叶倒在水盆里，先洗出一张干净的铺在左手上，然后右手取其他的叶子正反面在这张上面擦过，边擦边沾水，这样两三下就干净了，把洗好的叶子放在原先的那一张上，再依样洗其他的。

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第二步：包粽子

包的时候左手张开，先顺着手腕的方向放一张叶子，叶根搭在手腕，叶尖刚好到手心过一点，然后相对的方向放上另一张叶子，和前一张叶子头对头的放，但是两头要搭起来，否则米就漏了。然后以这两张叶子为中心，两边相对各再放两张叶子，这样就一共是六张叶子。然后用右手抄一抄米放上去，根据叶子的大小确定米的多少。于掌心平摊了槲叶，将身边盆儿里，早已淘好泡好的糯米或糜子米啊，黏谷米啊，稻黍米啊，半掬一把地带水撩上去，匀匀地铺开，呈长方状，接着放上大红枣啦，赤小豆啦，白芸豆啦，四季豆啦，都是和米一起泡过的，选上些用来点缀装饰调味品，还有少许的食用碱，这也很重要，就将这边的槲叶裹过去，那边的槲叶裹过来，紧紧地裹出棱角，用长长细细的翠绿马莲草或等而下之的其它替代物，如尼龙绳儿，捆扎好，一个槲叶粽子便如胖大小子诞生在了这个人世间。

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第三步：煮粽子

最好在大铁锅里，一层层地摞了，盖上篦子，再压上沉重光洁的石板，倒满了水，用树疙瘩火，煮它一个整晚。听锅里咕嘟嘟地响，带去几瓢清水，以防锅里熬干。让它继续在锅里焖煮，让槲叶充分地将它的香和鲜，渗透每一粒米。

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第四步：揭锅

享受滚滚醇香的槲叶粽子。